Статьи - ООО Молочная азбука

11 Мая 2016

Основными минеральными веществами молока являются кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор и сера, а также соли — фосфаты, цитраты и хлориды.

Общая информация о молочных продуктах, выпускаемых предприятием "Молочная азбука".

Чем отличается йогурт от кефира, как их производят и какой продукт полезнее — читайте в статье.

О технологии производства кефира и ее обязательных этапах.

Ряженка — необычный кисломолочный продукт, получаемый в процессе сквашивания топленого молока.

Сметана может изготавливаться резервуарным и термостатным способом.

Производство творога осуществляется тремя методами: кислотным, кислотно-сычужным и раздельным.

Йогурт, произведенный резервуарным способом, обычно имеет более жидкую консистенцию.